龙游浅水被虾戏.
Dans les eaux profondes, les crevettes se moquent des dragons.
Proverbe chinois
S o r t i rS t r e e t F o o d
S h o p p i n g
A r c h i t e c t u r e & A r t
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E s c a l e À H a n g z h o u
SORTIR.
MR. & MRS. BUND RESTAURANT.
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À la fois ultra moderne et authentique, la plus grande métropole de Chine est connue pour mêler gratte-ciels et bâtiments historiques. C'est justement au sixième étage d'un bel immeuble européen datant des années 1930 que le célèbre chef international et maître en gastronomie moléculaire, Paul Pairet, a ouvert en 2009 son restaurant Mr. & Mrs. Bund. Un lieu élégant et tendance où les grands classiques de la cuisine française sont revisités avec talent et subtilité. Petits escargots au beurre persillés, camembert à la truffe servi dans sa boîte en bois, long short rib teriyaki - une viande braisée et laquée le long d'un os - Saint-Jacques, île flottante... Sans oublier la réputée tarte au citron qui demande des heures de préparation (afin d'enfermer la tarte dans une écorce de citron confite). Une adresse à ne pas manquer non seulement pour la qualité de la cuisine du chef novateur mais aussi pour la vue extraordinaire qu'elle offre.
Mr. & Mrs. Bund: Bund 18, 6F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu - Shanghai 200002
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| Restaurant Mr. & Mrs. Bund - Shanghai |
LE BAR ROUGE.
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Haut lieu de la vie nocturne, repaire adulé des expatriés, le Bar Rouge associe terrasse d'où l'on savoure la vue sur les plus beaux buildings de Shanghai et, atmosphère langoureusement rouge et groove jusqu'aux premiers rayons du soleil. L'établissement peut se vanter de posséder un des plus beau rooftop de la ville. Choisissez un cocktail ou un verre de champagne, une place au bar ou sur la piste de danse, et il ne vous reste plus qu'à profiter de la nuit sur un air de musique et vous plonger dans l'immensité de la ville.
Bar Rouge: Bund 18, 7F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu - Shanghai 200002
Bar Rouge: Bund 18, 7F, 18 Zhongshan Dong Yi Lu - Shanghai 200002
LOST HEAVEN.
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Un cadre inoubliable et une ambiance romantique font du Lost Heaven l'une des vedettes de la scène gastronomique shanghaïenne. Le décor de cet établissement spacieux, à l'éclairage subtil, affiche une profusion de tecks finement sculptés, de représentations bouddhistes, de textiles colorés et d'exotiques trésors importés du Triangle d'or. Sa cuisine est typique du Yunnan, une province du Sud-Ouest de la Chine connue pour ses minorités ethniques telles que les Hani, les Das et les Naxi. Si ces peuples ont chacun leurs propres traditions culinaires, ils ont en commun une même palette d'ingrédients: les piments occupent une place de choix ainsi que les currys, les fruits tropicaux, les champignons et les fleurs comestibles.
Lost Heaven: No. 38 Gao You Road - Xuhui Qu - 2000000 Shanghai
Lost Heaven: No. 38 Gao You Road - Xuhui Qu - 2000000 Shanghai
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| Restaurant Lost Heaven - Shanghai |
COTTON'S.
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Refuge bien connu des shanghaïens, Cotton's accueille ses hôtes sur les trois étages d'une ancienne maison coloniale (bar au premier, restaurant au dessus). Si la météo le permet vous pourrez même profiter du curieux cocktail Cotton Gin dans le jardin - un mélange de gin, brandy et jus de fruits. Côté musique, on y passe un mélange de soul, pop et rock. L'ambiance y est définitivement joyeuse et un peu cotonneuse.
Cotton's: 132 Anting Road - Xintiandi - 200021 Shanghai
THE REFINERY.
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En plein coeur de l'ancienne concession française et dans un style architectural du début du 20° siècle, le quartier de Xintiandi est l'un des plus branchés de Shanghai aujourd'hui. Les bars et restaurants sont nombreux mais The Refinery est une valeur sure avec une excellence carte occidentale et une large sélection de bières: la spécialité de l'établissement.
The Refinery: Lane 181 Taican Road - Xintiandi - 200021 Shanghai
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| Burger au bacon au restaurant The Refinery - Shanghai |
STREET FOOD.
NANXIANG
Steamed Bun Restaurant
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Installé depuis 1900 dans le vieux quartier de Shanghai, Nanxiang Steamed Bun prépare les meilleurs dim-sums et buns de la ville. L'option 'à emporter' au rez-de-chaussée du restaurant - où une file d'attente à tendance à se dessiner à n'importe quelle heure de la journée - permet d'observer la préparation des dim-sums en cuisine tandis que les deux étages du restaurant laissent place à des tables assises où la sélection de buns et dim-sums à la carte est plus large.
Nanxiang Steamed Bun Restaurant: 85 Yuyuan Road - Huangpu District - 200000 Shanghai
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| Dim-sums chez Nanxiang Steamed Bun Restaurant - Shanghai (Old Town God's Temple) |
SHOUNING ROAD NIGHT FOOD MARKET
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Au sud de People's Square, le marché de nuit de la Shouning Road compte de nombreux bouis-bouis spécialisés dans les fruits de mer. On y prépare toutes sortes de crustacés cuisinés comme des coquilles Saint-Jacques ou des escargots mais la spécialité que l'on trouve dans chaque échoppe, c'est l'écrevisse. Servie bouillie dans de l'huile pimentée et poivrée ou sautée à l'ail et au gingembre, les deux options méritent d'être goutées et même d'être accompagnées d'une bière. L'endroit est idéal pour un midnight snack.
Shouning Road: Shouning Road, People's Square - 200000 Shanghai (ouverture: 18h)
SHOPPING.
SPIN CERAMICS.
旋
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Temple de la céramique contemporaine, Spin Ceramics ne propose que des pièces uniques originales et élégantes, réalisées par un collectif d'artistes à Jingdezhen - capitale de la porcelaine du pays. Exposés sur trois étages, ces produits inédits, créatifs et bien pensés mêlent techniques traditionnelles et design épuré. L'esthétique lorgne du côté du Japon pour ses formes organiques et minimalistes, mais l'on retrouve souvent le cachet de la culture chinoise. Difficile de résister mais soyez rassurés si vous craquez, l'enseigne prévoit un emballage sur mesure pour chaque pièce de façon à voyager en train ou en avion sans risque de casse.
Spin Ceramics: 360 Kangding Road - Jingan Qu - 200000 Shanghai
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| Boutique Spin Ceramics - Shanghai |
ARCHITECTURE & ART.
LA RIVE DU BUND.
外灘
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Le style architectural des 52 buildings du Bund varie du style roman au style gothique en passant par les styles renaissance, baroque, néo-classique, beaux-Arts et arts déco. Anciennement habités par des compagnies coloniales, les buildings sont aujourd'hui les sièges des plus grosses banques et compagnies d'assurances du pays. Répartis sur un kilomètre et demi, ces anciens bâtiments offrent une incroyable promenade architecturale qui fait face à une rive ultra moderne.
ORIENTAL PEARL TOWER.
东方明珠电视塔
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Dessinée par l'architecte Jia Huan Cheng et inaugurée en mai 1995, la Perle de l'Orient était l'une des premières réalisations prestigieuses du quartier. Haute de 468 mètres, elle fait partie des tours les plus culminantes du monde et accueille aujourd'hui des chaînes télévisées. La tour offre une très belle vue panoramique à son sommet (avec un sol de verre pour les plus courageux...).
Oriental Pearl Tower: 1 Century Avenue - Pudong New Area - 200120 Shanghai
C'est dans les anciens docks de Shanghai que sont installés des galeries et ateliers d'artistes formant le M50 Creative Park. Ce dernier propose une balade à ciel ouvert de quelques heures aux visiteurs venus découvrir la création contemporaine chinoise. Le M50 est rythmé d'oeuvres éphémères, espaces d'exposition, ateliers, galeries, murs de street art et cafés. Une galerie à ne pas manquer: Island 6 qui puise son inspiration dans le polar et le glamour en exposant du mobilier interactif, des vidéos ou encore des apparitions dans des miroirs: des oeuvres du collectifs Liu Dao. Un café arty: Brownie.
M50: 50 Moganshan Road - Putuo District - 200000 Shanghai
Oriental Pearl Tower: 1 Century Avenue - Pudong New Area - 200120 Shanghai
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| Vue sur la rivière Huangpu, l'Oriental Pearl Tower et les buildings voisins - Shanghai |
M50 CREATIVE PARK.
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C'est dans les anciens docks de Shanghai que sont installés des galeries et ateliers d'artistes formant le M50 Creative Park. Ce dernier propose une balade à ciel ouvert de quelques heures aux visiteurs venus découvrir la création contemporaine chinoise. Le M50 est rythmé d'oeuvres éphémères, espaces d'exposition, ateliers, galeries, murs de street art et cafés. Une galerie à ne pas manquer: Island 6 qui puise son inspiration dans le polar et le glamour en exposant du mobilier interactif, des vidéos ou encore des apparitions dans des miroirs: des oeuvres du collectifs Liu Dao. Un café arty: Brownie.
M50: 50 Moganshan Road - Putuo District - 200000 Shanghai
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| Café Brownie - Shanghai (M50 Creative Park) |
ESCALE À HANGZHOU.
À 200 kilomètres de Shanghai, se trouve la ville d'Hangzhou: ancienne capitale du pays sous la dynastie Song (960-1279). Cette ville ancienne construite au bord du Lac de l'Ouest possède un riche patrimoine architectural qui vaut le détour le temps d'une journée ou deux.
Une balade: le tour du Lac de l'Ouest
Une visite: Pagode de Leifeng
Un déjeuner: Bernini Art Cafe & Restaurant
Un dîner local: Yu Le Tang
Un dîner international: Shangri-La Hotel
Un hôtel: Sofitel West Lake
Une pause salée près du lac: L'échoppe Jin Yun Shao Ding
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| Vue sur le Lac de l'Ouest - Hangzhou |
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| Restaurant Yu Le Tang - Hangzhou |